Coronavirus à Madagascar ...

Mesures prises à l'hôtel

La situation de Madagascar face à la crise sanitaire du Coronavirus

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Les mesures prisent à l'hôtel Niaouly

En attendant la réouverture de l'espace aérien ...

Menu Provisoire

7 mois plus tard ....

Nos propositions actualisées

Nos entrées :

• Salade de saison

  12 000 Ar

  Salade, tomate, avocat, carotte râpée, œuf dur, mais, Achard de mangue, olive noire, oignons frits

• Assiette de 6 bouchées d’escargots la bourguignonne

  12 800 Ar

• Carpaccio de Zébu aux baies roses et filet d'huile d'olive

  16 500 Ar

• Carpaccio d'espadon de Mananjary

  18 500 Ar

  Espadon livré par notre fournisseur sur Mananjary : "Et au milieu coule une rivière" -  (Voir la page concernant nos fournisseurs)

• Carpaccio de thon rouge de l’océan Indien

  20 500 Ar

  Thon rouge livré par notre fournisseur Sopromer.

• Assiette « découverte » de charcuterie de la Grande île

  17 000 Ar

  (Chorizo doux au paprika et sakay, Salami Danois fumé aux copeaux de palissandre, saucisson de Paris à l’ail et au poivre vert de Madagascar, Mortadelle italienne aux olives et épices de Madagascar, saucisson sec traditionnel au poivre noir malgache et rhum, rosette traditionnelle)

• Rillette des hauts plateaux sur son lit de salade et de crudités

  16 000 Ar

Nos fournisseurs

Les plats du menu temporaire 

• Fricassée de la mer à l’ail

  18 500 Ar

• Lasagne de Zébu

  18 000 Ar

• Fricassée de poulet aux girolles des hauts plateaux

  18 500 Ar

• Filet de capitaine, beurre Maître d'hôtel

  18 000 Ar

• Mijoté de Pois du Cap au zébu

  16 500 Ar

• Romazava Royale

  17 000 Ar

• Poulet au curry et noix de Cajou

  17 000 Ar

• Osso Buco de porc au lait de Coco

  17 000 Ar

• Mijoté de poulet aux champignons

  17 000 Ar

• Hen'Omby Ritra

  18 500 Ar

• Mijoté de calamar au crevette.au curry

  18 000 Ar

• Gratin de crabe

  18 000 Ar

• Filet de sole

  18 500 Ar

• Soupe au pistou

  15 000 Ar

• Soupe aux 7 légumes

  15 000 Ar

• Soupe aux Patates douces et Poivrons rouges

  15 000 Ar

• Soupe Silamangany

  15 500 Ar

Nos viandes

Cuisson à la plancha

• Filet de Zébu sauce moutarde à l'ancienne (180/200gr)

  17 000 Ar

• Filet de Zébu au poivre vert (180/200gr)

  18 000 Ar

• Filet de Zébu au beurre maître d'hôtel

  18 000 Ar

Nos desserts "maison"

• Fondant au chocolat

  12 500 Ar

• Gâteau au Thé Brun

  12 500 Ar

• Baba au rhum (Mangoustan)

  10 500 Ar

• Nougatine

  10 500 Ar

• Tiramisu

  10 500 Ar

• Cake caramel au beurre salé

  9 000 Ar

• Banane flambée au Mangoustan

  7 000 Ar

Snack

• Assiette de Sambos à la viande (6 pièces)

  10 500 Ar

• Assiette de Sambos au fromage (6 pièces)

  10 500 Ar

• Maskita

  12 000 Ar

  (10 mini brochettes à la sauce cacahuète)

• Croque-Monsieur "maison »

  14 500 Ar

• Croque-Madame « maison »

  15 500 Ar

Les plats traditionnels de l'île Rouge - Courant Décembre 2020

• Romazava royale

  17 000 Ar

  (Le Romazava est un plat traditionnel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes)

• Ravitoto de zébu au coco (riz et Achard de légumes ou rougaille)

  16 000 Ar

  (Le Ravitoto est un plat traditionnel malgache à base de feuille de manioc et de viande de bœuf ou de porc)

• Ravitoto du terroir (au porc) (riz et Achard de légumes ou rougaille)

  16 000 Ar

  (Le Ravitoto est un plat traditionnel malgache à base de feuille de manioc pilé et de viande de bœuf ou de porc)

• Henomby Ritra

  18 500 Ar

  (Le Hena Ritra ou Henomby Ritra est un plat traditionnel malgache, bien souvent menu principal pour les fêtes)

• Soupe Silamangany

  15 000 Ar

  (Il s'agit d'une soupe typiquement malgache à base de jarret de zébu et de légumes)

Petit-déjeuner

• Petit-déjeuner « continental »

  9 500Ar

  Pain beurre, confiture ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat)

• Petit-déjeuner « gourmand »

  12 500 Ar

  Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin), confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison)

• Petit-déjeuner « Terrasse »

  15 000 Ar

  Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin),, confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison), œuf à la coque ou omelette ou œuf au plat

Nos fournisseurs

• Jus de fruit naturel « fait maison » (selon saison)

  6 000 Ar

• Cocktail de jus

  6 000 Ar

• Café long

  4 500 Ar

• Thé

  4 000 Ar

• Chocolat

  5 000 Ar

• Lait supplémentaire

  3 200 Ar

• Croissant ou pain au chocolat

  3 000 Ar